和三盆這個名字可能大家有點陌生，其實它是日本人心中高級砂糖的代表喔！在江戶時代，因為技術問題在日本並沒有國產白砂糖，只能生產出黑糖。後來經過多次嘗試，高松地區終於製造出「和三盆糖」，和三盆這個名稱則是取自製作過程中「在盆上將砂糖揉磨三次」。和三盆糖顏色帶點淡黃，顆粒幼細，入口清香即化，不但是高松地區非常有名的手信，也是高級和菓子必備素材之一。
「豆花」負責人市原老師出身自和菓子模具職人家庭，為了把和菓子的美感推廣給更多人，於是設立了「豆花」。
體驗課程大概需時一小時。
一開始市原老師會讓學生挑選模具和糖果的顏色，這個時間就要在心中設計好自己想製作的糖果模樣了。
然後在老師的指導之下，大家會進行上色和篩糖。市原老師特別提醒這個過程中絕對不能停下手，否則便不能造出完美的作品。所以這裡我沒有拍到照片，有趣的過程只能靠大家親自來體驗了！
最後經過模具塑型後，和三盆糖果便完成了！
老師會做好香濃的抹茶，讓大家立刻品嚐自己手工製作的成品。剛剛製作好的和三盆糖非常鬆片，擺放數天風乾後則會變實淨，無論哪一種都非常高雅清甜好吃。吃不完的糖果，老師還準備了可愛的盒子讓大家帶回家呢。
一手一腳把和三盆從原型製作成精緻的模樣，真的很有成就感！市原老師不但能以簡單英文溝通，而且熱情又好聊。非常推薦給想了解更多日本文化的你
0 comments:
發佈留言